随着天气变暖、降雨量的增加，野外到处长满了五颜六色、形状各异的野生蘑菇，为预防和控制野生毒蘑菇中毒事件发生，再次发布消费安全警示，提醒广大群众不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，确保不发生食用野生毒蘑菇中毒事故。

　　一、野生蘑菇隐患说明

　　我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种！毒蘑菇通常在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。如含剧毒的白毒鹅膏菌，它的显著特征是“脚上穿靴子（蘑菇根部粗大），腰上系裙子（蘑菇中部有明显不同），头上戴帽子（有菌帽）”。据了解，毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，大部分误食后会出现恶心、腹痛等胃肠道症状以及精神亢奋、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。

　　二、对消费者的提示

　　鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。

　　三、对餐饮服务单位的提示

　　各餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。否则，要承担相应的经济与法律责任。

　　四、发生食物中毒时要妥善处理

　　不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。餐饮服务单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

　　温　馨　提　示

　　食用野生毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。为了您及家人身体健康和生命安全，请不要采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇！（罗定市食品药品安全与高质量发展委员会办公室）

　　【本信息主要来源】：摘自潇湘晨报