2026年国庆期间，罗定市“百舟同席・千人龙舟”主题活动在江滨公园举办，赛事现场人气高涨，配套千人集体宴席同步开展。为筑牢重大活动食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，罗定市市场监管局坚持提前谋划、靠前部署、全程驻点管控，高质量完成本次龙舟系列活动食品安全保障任务。活动期间未发生食品安全事故及相关投诉举报，顺利实现食品安全“零事故”工作目标。

　　一是提前摸排研判，夯实监管基础。主动对接活动主办方，提前摸清宴席举办时间、地点、就餐规模等关键信息，建立专项保障台账，做到底数清、情况明。督促主办方与供餐承办单位签订《食品安全承诺书》，严格落实集体聚餐报备与分级指导制度，从源头压实主体责任，牢牢掌握监管主动权。

　　二是严把食材关口，强化源头治理。活动前夕，执法人员对供餐单位开展前置核查，核验食品经营主体资质、从业人员健康证明及岗前培训落实情况，确保从业人员持证上岗。聚焦食材采购验收环节，重点核查索证索票、进货查验记录、原料储存条件，严防来源不明、过期变质、病死畜禽肉、不合格水产品流入餐桌。针对烧卤熟食、凉菜、海鲜等高风险食品，细化专项管控要求，督促供餐单位落实食材全链条可追溯管理。

　　三是驻点全程值守，紧盯关键环节。宴席当日安排执法人员现场驻点监管，全程盯控食品加工全流程。重点核查加工操作规范性，严格落实生熟分开、食材烧熟煮透要求，把控烹饪温度与时长；检查餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备及就餐环境卫生状况；规范食品留样管理，督促供餐单位使用专用冷藏设备，按要求做好食品留样，实现问题可追溯、可倒查。对现场排查发现的隐患，当场下达整改意见，督促立行立改。

　　四是抓实应急值守，做好风险处置。严格落实领导带班、24小时值班值守制度，畅通12315投诉举报渠道，保障应急队伍、执法车辆、设备随时待命。完善食品安全突发事件应急处置预案，明晰信息上报流程与现场处置规范，一旦发生突发情况，确保第一时间响应、第一时间处置、第一时间回应，最大限度降低风险影响。

　　本次保障工作累计出动执法人员46人次，执法车辆9车次，开展现场监督检查5次，排查整改食品安全隐患3处，圆满完成活动食品安全保障任务。下一步，罗定市市场监管局将持续聚焦集体聚餐、大型活动供餐等高风险领域，深化日常监管与专项排查，健全长效监管机制，持续筑牢食品安全防线，守护人民群众饮食安全。（林欣殷）