为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实规范辖区肉制品生产加工经营秩序，有效防范肉制品质量安全风险隐患，近日，罗定市市场监管局组织执法人员对辖区肉制品生产加工单位开展全覆盖专项监督检查行动。

　　本次检查聚焦肉制品生产加工重点风险领域，坚持源头管控、全程严查，重点对各生产加工单位食品生产加工资质、原料肉进货查验、索证索票及进货台账、供应商资质档案、食品添加剂专人专柜规范管理、生产车间环境卫生、生熟分区隔离、工具用具清洗消毒、从业人员健康持证上岗、成品贮存、检验留样、产品标签标识等关键环节进行逐一细致核查，严肃排查并整治使用未经检疫肉、来源不明肉、非法添加防腐剂着色剂、生产加工交叉污染、台账追溯缺失、卫生条件不达标等突出问题。

　　检查期间，执法人员同步开展食品安全普法宣传，现场向生产加工负责人讲解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及肉制品安全管控要求，督促企业严格落实食品安全主体责任，健全进货查验、过程管控、出厂检验全程追溯体系，自觉规范生产加工行为，严守食品安全生产底线。针对检查中发现的环境卫生不规范、台账记录不完善、日常管理不到位等一般性问题，执法人员现场指出隐患、现场指导规范、现场督促整改，切实做到发现一处、整改一处、规范一处。

　　下一步，罗定市市场监管局将持续加大肉制品常态化监管、巡查抽检和隐患排查力度，持续开展整改“回头看”，健全闭环管理机制，严厉打击肉制品各类违法违规行为，不断压实生产经营者主体责任，持续净化肉制品市场消费环境，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。（邓思思）