快可立：推动罗定餐饮文化前行

——访罗定快可立美食专门店经理辛嘉杰

    初见辛嘉杰，潇洒的外形给人的感觉是一个二十七、八岁的年轻人，但事实上他已近不惑之年，让人大跌眼镜。他笑言自己不显年纪的原因是常饮快可立珍珠奶茶所至，这虽是玩笑话，但辛嘉杰成功营商之路就是从一杯珍珠奶茶做起。

    敢为人先，从经营音像行到涉足新鲜饮品业

    ２０００年７月２８日，辛嘉杰的快可立新鲜饮品专门店在城区旺地宝定路开张了。而在此之前，辛嘉杰经营的是音像业，从未涉足饮品领域。缘何会有这么大的跨越？信心十足的辛嘉杰自有他超前的眼光：随着市民生活质素的提高，独特风格的饮品休闲吧必然会倍受年轻一族的青睐，因为当时这种形式的休闲吧在罗定市场仍是空白。经过一番详尽考察，他把目光锁定当时掀起珍珠奶茶热潮的快可立新鲜冷热饮品美食连锁专门店。经过洽谈，快可立的始创人、台湾知名艺人黄普光被辛嘉杰的敏捷思维、前卫思想和系统的品牌推广计划所说服，毅然授予其在罗定的独家代理经营权。让从未涉足餐饮行业的经营者加盟快可立旗下，黄普光说辛嘉杰是第一个。

    转眼，快可立已立足罗定５年，其规模不断拓展，生意红火，每日光顾快可立的客人络绎不绝，快可立品牌效应已深入年轻一族心中。快可立总部的业绩报告显示，粤西片的快可立连锁店，数罗定的最成功。这不仅印证了当年黄普光的慧眼识英雄，也佐证了辛嘉杰成功的经营思维。

    致力创新，倡导休闲餐饮文化新时尚

    如何将休闲文化与餐饮经营相结合，从而形成自身特色，使之成为传播休闲文化、满足罗定年轻一族对饮食娱乐文化品味提升的需求，这正是辛嘉杰孜孜以求的经营理念。他认为，自己经营快可立这一港式茶餐厅不仅仅是为吸引顾客来吃喝，也不仅仅是为了满足自身财富的积累，而应在解决人们肚子问题同时，成为一个时尚、新奇、休闲娱乐的好去处。基于这种思路定位，辛嘉杰把传播休闲文化作为经营出发点，在推崇快可立连锁经营宗旨的同时，不断赋予罗定快可立新的创意、新的理念、新的文化氛围。用辛嘉杰的话说：“每一个走进快可立的客人，都会有一种令人耳目一新、豁然开朗的感觉。面对简洁明快的装饰格调，面对鲜美、爽滑、浓香的饮品和茶点，听着悠扬的乐曲，边品尝边与新朋好友、同学同事海阔天空、畅谈欢聚，这种悠然自得的感觉，纵有千愁万绪，都会随着一杯美味可口的珍珠奶茶化作淡淡云烟。”

    热心公益，成功不忘回报社会

    快可立除以独特的休闲餐饮文化拓展市场空间外，辛嘉杰展现了他更新的创意，就是满足群众所需的同时，不忘回报社会的理念。每年，快可立都会热忱参与各种社会文化、体育、福利事业，主办和资助多种高品位的文化体育活动。如经常性地赞助举办一些公益性文艺晚会；在资助全市性体育比赛活动同时，今年还组建了自己的“快可立”足球队，热情参与社会公益活动和福利事业；今年六一儿童节期间还与城中小学联合举办征文大赛等等。辛嘉杰说：“通过这些群众喜闻乐见的活动，其动因是将快可立这一知名品牌进一步融入社会和大众之中，为丰富市民文化生活尽一份力，从而使社会关心快可立的成长。”无疑，快可立为大众造福，大众必将给其丰厚回报，加速快可立在罗定的发展壮大。

    品牌开路，推动罗定休闲餐饮文化前行

    从２０００年到２００５年这五年间，罗定餐饮品牌风起云涌，一些美式、港式、中式餐饮品牌走马灯似的闯入市民视野，但许多都在惨淡经营中悄然收场。“江山代有人才出，各领风骚两三年”的现象，正说明了这些餐饮店没有真正把品牌树立为罗定的名牌。

    面对今年以来我市新上马的几家较有规模的餐饮品牌，辛嘉杰坦言有紧迫感，但不是危机感。他认为我市餐饮文化发展到今时今日虽与大都市的浓厚气息仍有差距，但罗定的餐饮业正在不断向更高层次迈进已是不争的事实。要推动罗定餐饮文化前行，单靠某个老板、某个品牌、某个口碑好的酒楼食肆是不够的，这需要同行的共同努力，因为餐饮文化是一个无国界的世界文化，也是衡量一个地区人们文明、社会进步、生活质素提高的重要标志。

    一个优秀的商家，对商业运作总有不可遏制的热情。快可立要依靠知名品牌开路来推动餐饮文化的前行，是出于战略上的思考，还是商家厚重的社会责任感，我们无须刻意探求。但是，“快速、可口、立即享用”之服务精神和无止境探索永续经营的宗旨，记者在快可立感受的却是那么的强烈。（梁子活  吴小玉）