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罗定市第一批市（县）级
非物质文化遗产名录征求意见公示
我市是历史文化名城，拥有丰富多彩的文化遗产。非物质文化遗产是文化遗产的重要组成部分，是历史的见证和文化的重要载体，蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着劳动人民的生产力和创造力，保护和利用好非物质文化遗产，对于继承和发扬民族优秀文化传统，增进社会和谐进步，增强自信心和凝聚力，促进社会主义精神文明建设都具有重要而深远的意义。
为做好非物质文化遗产发掘、整理、保护和“申遗”工作，经我市非物质文化遗产保护中心的发掘和整理，由市文化广新闻出版局拟出我市第一批非物质文化遗产名录，经市人民政府同意，现向全体市民公示，广泛征询意见。公示时间：从即日起30天。如有意见和建议，请与我市非物质文化遗产保护中心联系。
传真：0766-3860219
联系电话：0766-3983773（陈先生）
13542406727（徐小姐）
罗定市第一批非物质文化遗产代表作名录
一、民间文学（共1项）
序号 编 号 项目名称
01 Ⅰ—1 双阳驸马的传说
二、民间音乐（共4项）
序号 编 号 项目名称
02 Ⅱ—1 泷水民歌
03 Ⅱ—2 泷州歌
04 Ⅱ—3 泷水字眼调
05 Ⅱ—4 泷水童谣
三、民间舞蹈（共3项）
序号 编 号 项目名称
06 Ⅲ—1 平南舞龙
07 Ⅲ—2 舞 狮
08 Ⅲ—3 分界春牛舞
四、曲艺（共1项）
序号 编 号 项目名称
09 Ⅳ—1 粤曲曲艺
五、传统手工艺（共2项）
序号 编 号 项目名称
10 Ⅴ—1 藤、竹、蔴编织
11 Ⅴ—2 土纸生产
六、传统美食（共3项）
序号 编 号 项目名称
12 Ⅵ—1 罗定豆豉
13 Ⅵ—2 罗定豆豉鸡
14 Ⅵ—3 罗定鱼三味
七、民俗（共1项）
序号 编 号 项目名称
15 Ⅶ—1 醮 会
八、游艺、传统体育与竞技（共1项）
序号 编 号 项目名称
16 Ⅷ—1 灯 谜
九、民间知识（共1项）
序号 编 号 项目名称
17 Ⅸ—1 罗定民间天气观测
罗定市文化广电新闻出版局
2006年7月15日
（附名录简介）
名录简介：
双阳驸马的传说（01）
罗定双阳驸马的传说是全国唯一的带神话和现实意义的有关滩神的民间传说，是南江文化中一颗璀璨的明珠，故事传说通过岭南佳果荔枝和性（奇异性文化）这两条主线，塑造双阳驸马、双阴公主及文武官等人物形象，讲述罗定先民如何通过婚配，实行汉人与土著民族的融合，创造文明、和谐的社会，表达了人民群众欢迎汉越民族大融合的意愿，将他们视为先民并尊奉为神。传说中所保留的大量传统习惯，成为民俗文化最为丰富的口头文化遗产之一。
罗定市位于广东省中西部，西江之南，云开山脉之北，是古百越之地，唐以前是僚人聚居地，宋明为瑶人聚居地，明万历建州后，采用募民占籍办法，吸收各地移民，东与广府民系的关系密切，西与广西及大西南的壮侗语系民族的关系密切，是一个既保留有百越民族特色的古文化区域，也是一个开放性、多元化、文化交流活动频繁的区域。
双阳驸马的传说故事源自南北朝，一直流传到今天，都是口头传承并以神滩庙、将军庙、大人庙作为纪念物。既是中原文化传入，也是当地土著民族融入汉民族过程中所产生的一个神话民间传说故事（原型是南北朝时由中原南迁泷水，任新石二州刺史，后成为当地酋长的梁朝驸马陈法念）。侗族“大鼓歌”，开首篇记录有他们的祖先是来自神滩的。
传说对汉越民族的融合、中原文化的传播有参考价值，其中的人文色彩、民俗色彩、艺术色彩、神话色彩，是研究岭南民族文化的材料。神滩又是壮侗民族先民的发祥地，通过民间故事，又可以了解和研究古代壮侗民族的迁徙和流播路线，是民族学的一份珍贵材料。
泷水民歌（02）
泷水民歌是指以泷水方言创作演唱的民间歌谣，包含泷水谣、泷水山歌、连滩山歌、泷水别体山歌、采茶歌、灵山山歌、平台山歌、蜑歌、木鱼、龙舟、顺口溜、卖花歌、蔓地棚、童谣、祝辞、禾楼调、白鹤歌、麒麟歌、赞歌、禳歌、乩语、谶语歌、丧歌、喃呒歌、签语歌、字眼（哭嫁歌）、竹枝词、能咕歌、泷州歌、谜语歌、谚语等三十余种歌谣。
泷水民歌流传于古泷水地区，包括罗定、郁南、云安以及云城区一部份，信宜及广西岑溪市的一部分。
粤俗好歌，泷水地区自唐代始，民间盛行歌舞祭祀之风。最先为泷水谣、泷水山歌、别体山歌，明代后期又产生以当地土语唱的能咕歌，到清乾隆年间衍生出半诗半歌的文人山歌“泷州歌”，最后形成连滩山歌、灵山山歌为主的山歌以及字眼调等。
歌手及作者有：
清代举人陈书锦、黎耀宗等。
民国有陈汝松、黄兆勋、梁廷谋、吴鑑光等。
建国后龙宝三、伍凤英、关荣森、江口三、跛手七、谭克新、谢三等。
当代传人郑全、莫福、莫池英、莫雪珍、陈水章、陶财、区大荣、黄继昌、黄成昌、谢寿材、苏芝华、何益荣、林秀莲、姚木兰等。
泷水民歌为广府方言区数量最多、最具地方特色的地方歌谣，民歌的内容丰富、形式多样、体裁多样，其影响至周边地区，甚至远至云南、贵州、东南亚各地。
泷水民歌是广东民间音乐的活化石，对于研究广东民间音乐、广府方言和民俗风俗等都有很大的历史价值。
泷州歌（03）
泷州歌是一种吸取泷水山歌与能咕歌体裁和语言精华的半诗半歌的泷水民间歌谣。泷州歌创作活动由诗歌社主持，主要采用赛歌的形式，由诗歌社拟定诗题，然后向各地诗歌社公告，赛歌者投稿并附送少量卷资作赛歌活动经费，诗歌社选定评师在来稿中评出优秀获奖作品公布，视来稿多少，分为东西榜、甚至五榜公布。
泷人向有喜结诗歌吟社的传统，一批文人和粗通诗律的民间歌手吸取泷水山歌与泷水能咕歌体裁和语言的精华，创办泷州歌社，进行赛歌活动。最早的“泷州歌社”，创办于清代乾隆四十九年，由罗定州城内的诗人主办。早期有姓名可考的，有清乾隆年间西宁连滩珠头岗人黄华川、清嘉庆年间举人陈书锦等。清光绪至民国初期，代表人物有罗定歌坛盟主黄琴舫，民国至建国初有陈子楷、陈汝松、黄兆勋、黄叔吕、黄玉钟、梁缉臣，云浮江绶珊，郁南黄旌珊、李声南，岑溪的陈树勋等。当代传人有唐之章、黄至诚、丘鲁耈、唐英才、谭文生、谭忠棠等。
泷州歌是一种不同于山歌，近乎于竹枝词又独具地方特色的民歌，对研究泷水地区的政治、经济、文化极具参考价值，对研究文言与方言的结合，格律诗与民歌体的融合极具借鉴作用，对提高当地的文化品位，建设当地的精神文明，促进当地的经济发展，活跃群众文娱活动，提高群众文化素质等方面，均具有积极和深远的意义。
泷水字眼调（04）
字眼调，又称字眼、新娘歌、哭嫁歌，旧时流行于泷水地区，其内容多为对包办婚姻之控诉，对命运之抗争，以及分别亲友时之衷情倾诉。泷水旧俗，女子出嫁前几晚，邀同村未婚女子为“伴娘”，集其家中，出嫁者则唱字眼，以向亲戚朋友一一泣别。出嫁之日，则以家人宾客、故家旧物、各种传统仪式及出嫁途中所见所闻为吟唱对象，可一直唱至抵达男家之时。字眼调除唱人事之外，又有唱花果鸟兽等动植百物，以及唱天时节令等等。歌词内容多由新娘根据所唱对象不同而即时抒发，或赞颂祝祷，或惜别叮嘱，或埋怨谴责，或揭露诅咒。泷中有“嫁女如葬女”之说，字眼调中往往怒骂毒詈媒冰以泄怨气，而为媒者亦欣然接受。
泷水字眼调流行于古泷水地区含今罗定市、云城区、云安县、郁南县及信宜县、广西岑溪的一部份。字眼调起源于何时，今已无可考证。然而可以确定，清朝时已颇为流行。泷中昔日多有字眼刻本或抄本流传民间，历史悠久，积淀深厚；然而文革浩劫，唱本已极罕见，唱词亦多已失传。建国初，哭嫁风俗仍存，其后虽逐渐式微，然而这种民歌形式仍流传于泷水妇女日常生活中，其内容亦有尝试突破传统的哭嫁题材。今泷水地区各县市的群众文化广场，亦多有老年妇女自发纠集吟唱字眼，以作自娱，亦以娱众，或可从中豹窥昔日的盛况。
泷水字眼调对研究泷水地区的旧婚俗及社会状况极具参考价值。其实，也不一定是婚嫁，在泷水妇女日常生活中，亦常有老年妇女自发纠集吟唱字眼，成为妇女们怀旧和自娱自乐的一种歌唱形式。
泷水童谣（05）
泷水童谣是三泷（罗定、云浮、郁南）地区历代之儿歌，多用泷水地区方言创作演唱，极具地方色彩，自唐至今普遍流行。泷水童谣多散见于泷水民歌集中，约收集有200多首，以口头传授较多。泷水童谣在广东童谣中极具历史、现实意义的部分。
平南舞龙（火龙）（06）
罗定人舞龙，有着悠久的历史，深受民众的喜爱。龙的制作手艺及舞龙技巧，流传于离县城不足三里路的素龙平南村。每逢喜庆节日，这个村子就有以舞龙为主的民间娱乐活动，乡民们为能跻身于舞龙队伍中而感到自豪，因为这是一种强者的活动。
1988年参加广东民间欢乐节表演的罗定舞龙队伍，都是各行各业的舞龙好手，包括司机、经理、医生、个体户等，还有少年儿童，他们之中年龄最大67岁，最小的才10岁，一条50米长的大金龙，两条小金龙，各显其能，老少同乐。罗定的火龙在选型上十分讲究，整条龙分为18节，全长48米，制作精良，金光灿灿，龙头尤其巨大，重约60余斤，形状威武、雄奇，气势不凡。举龙头者，非有强健的体魄和扎实的功夫不可。
在表演上，经过长期的发展和丰富，舞龙动作花式越来越多，近年来又吸取了东莞烟花龙的表演特点，融合纱龙与烟花龙表演特点于一身，使舞龙表演更加高潮迭起，形成了自己的创新风格——火龙。当表演进入高潮时，巧藏于龙体内的烟火陡然点燃，顿时五彩缤纷，焰火映天，金龙化为艳丽的火焰升腾，热烈壮观。
舞狮（07）
主要为南狮，各地乡村武馆中都成立有狮队，主要为矮桩狮，有狮子上楼台，狮子叠罗汉，或在沙盆、沙煲、条凳上表演各种高难度动作，鼓点雄壮，威武，用节奏变化指挥狮子在地上作各种舞蹈，有拜年、祝贺、采青等。舞狮犹以用鞭炮攻狮子，场面最为壮观。狮子面对四方八面抛来的鞭炮，在爆炸声与浓烟中起舞，威风八面。近年城里禁炮，攻狮子活动只在农村进行。
分界春牛舞（08）
民间动物舞蹈。牛头用竹篾扎制，比真牛大一倍，牛角以木制成，牛身、牛尾以布制成，和醒狮尾相似。舞蹈动作比较简单，主要是牵牛人演唱“春牛调”，把牛称颂一番，从牛头唱到牛尾，充满爱怜的感情，最后祈求风调雨顺，五谷丰登，这是由古代春祭仪式发展而来的。
据罗定县志记载，春牛舞（仙牛舞）是清朝雍正年间由罗定县分界镇黄姓族人从佛山引进的一种民间歌舞，主要流行于分界、罗镜、泗纶等讲客家话的地方。春牛舞有舞步，有唱词，配以锣鼓、舞鼓，舞具是竹扎配彩绸的牛头，既可以上舞台又可以参加游行，常在民间节日、丰收、婚嫁等喜庆日子里表演。至上世纪五六十年代为鼎盛时期。春牛舞分成许多小段，对农民的日常生活、耕种过程以及丰收的喜悦用歌舞的形式一一作描述，主要内容有：正月新春舞牛拜年、姑娘探外家、十教女、犁霜田、耙秧田、整秧田、下谷种、辨秧、拔秧、煮朝（早饭）、担秧插田、戽鱼、睇田水、耘田、辨禾、割禾、打字古、采茶、送女等等。
粤曲曲艺（八音锣鼓）（09）
清光绪二十七年（1901），罗定素龙思围村艺人欧华山组成“欧华山八音班”，后改组为“同乐群”班，承接八音业务。这是有记录的最早八音曲艺活动，主要为八音吹打、粤曲演唱、木鱼、龙舟、南音、小曲等，将粤曲、广东音乐、广东民谣融为一体。1905年，杨古生在罗城自己的店铺中举办八音曲艺班，分设成年班和少年班，邀请广州艺人靓炽伯前来任教，每班学员8-10人，学员来自罗城、附城、围底、素龙、罗平、太平、罗镜、生江、黎少等地，这些人毕业后回各地组建“新富贵”、“新永声”、“永合华”、“金永声”等八音曲艺班。
1912年（民国元年）农历9月28日华光诞，罗定全县八音曲艺艺人集中罗城神滩河踄华光庙举行华光诞拜祭华光先师活动，同时成立“八音行会”，选举林日才、欧华山、黄亚炳、陈晚、陈九等为行会常务理事或理事。
1929年唐仙丹、吴葵石出资请广州“八和会馆”林开、高新等艺人到罗定开班授徒、传授曲艺表演。嗣后，成立“罗城民乐音乐社”，每周举办抗日救亡曲艺演唱活动。“罗城国风音乐社”、“罗城美薇音乐社”亦相继成立，分别到四乡演出，宣传抗日救亡。
1951年抗美援朝开始，罗定县工商联组织原“美薇”、“国风”音乐社成员组成业余粤剧团，后将剧团分为工商联业余剧团和手工业者劳协会业余剧团，各乡镇亦于50年代成立各种业余剧团开展活动。
1996年起，素龙荣荣曲艺社、罗城泷江曲艺社、谭御史祠曲艺社、群声曲艺社、黎少三都曲艺社先后成立，随后罗镜、太平、船步、罗平、素龙金龙、罗城金辉、古风、老干、围底、苹塘、连州、五里桥等曲艺社纷纷成立，粤曲曲艺活动已从以八音吹打和演唱传统曲目为主的八音曲艺班逐步演变成以现代曲艺演唱和粤剧曲艺、戏剧、小品、曲艺节目的民间粤曲私伙局。
藤、竹、蔴编织（10）
罗定是一个山区县市，有丰富的竹、木、芒、藤、草、蔴等资源，藤、竹、蔴编织自古便是罗定人民擅长的民间手工艺，有着悠久的历史。远古时代，人们就会利用藤、竹、蔴等山区资源编织制作农用品、家用品和工艺品。其中榃滨藤竹工艺品、泗纶的蒸笼远销海内外。藤竹产品制作：斩下藤竹材料，加工成竹片或竹篾，晒干后按需编织，防虫处理后着色。
土纸生产（11）
土纸生产是以原始的传统方法，用手工和半机械制作而成的低档纸料。主要原料是箩竹，后来又用废杂纸或杂竹、芒杆、稻草等混合原料生产。罗定山区有很多丰富的资源，而且水源丰富，可以利用山溪水沤纸，并利用水车、水碓舂浆，投工少，收效快。制纸工艺可分为沤浆、发酵、舂浆、滤浆、抄纸、晾纸六个流程。所制的土纸，过去多用作祭祀时烧的“元宝”，故又称“万金纸”，也用作手纸。近年生产的还有鞭炮用纸。七十年代全县最高产量达三万担，除自给外，还供外贸出口，并销往内地江苏、浙江、江西、海南等省。浙江、湖南、江西、陕西、福建等省还派人前来学习生产土纸的工艺和技术。
罗定豆豉（12）
罗定豆豉历史悠久，早在明末清初已享有盛誉而成为罗定特产之一，老字号的商店集中在水街，产品除行销本县和毗邻各县外，豆豉和生晒抽油还远销至梧州、桂林、柳州、南宁、九江、香港和南洋群岛各地，一百斤装的豉油埕上烧有“茂隆埕”商标。清光绪年间九江茂隆号是罗定豆豉的出口转运商。罗定豆豉特别松化芳香，用它配制的豉汁鱼、豉汁排骨深受人们喜爱。士子赴省考试都必须购买作为馈送亲友的礼品。清中何仁镜写的“官厨四詠”诗，将合水茶、香粳米、秬酒和豆豉作为罗定官厨的必备品。
民国时期，罗定豆豉业鼎盛，每年制作豆豉要用黑豆四百万斤。罗定豆豉讲究制作方法，豆豉大都在神滩庙的旋水湾中洗滌，由于水质好，水量充足，清洗干净，能消除因发酵带来的霉馊气味，所以罗定豆豉特别清香松化。
罗定豆豉的产品主要有原豉、五香豉、行豉、豉油糕、抽油等。豆豉以原豉和五香豉为优质，原豉和五香豉都是没有出过豉油或只出过少量豉油的，五香豉是原豉加上姜、陈皮和八角制成，精制品在最后晒至足干的时候，再泼回适量的生晒抽油。行豉是已提取大量豉水制作豆豉糕之后的次品，生晒抽油以原油为上品，头抽和二白属次品。
罗定豆豉的主要原料是黑豆，五、六十年代由于黑豆原料缺乏，也开始用黄豆，甚至兰豆制作，但只有按四百年传统方法用黑豆制作，罗定豆豉的优质名牌特产才不会被湮没。
在上世纪40年代更是饮誉海内外，年销量达40多万担，至今已有300多年的生产历史。它是特定的黑豆、黄豆和特定的水土结合与传统秘制工艺结合，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味制作而成的上乘佐餐材料，具有豉香浓郁、味道鲜美、入口松化、油而无渣、适口开胃和营养丰富的特点，是配制豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等调味佐膳及日常送礼之佳品。在本市城乡，豆豉更是民间常菜。
过去罗定豆豉经发酵后，都在罗城河滩冲洗，据传罗定河滩有神滩庙滩神庇佑，用罗定河滩水冲洗的豆豉，品质特别好。
罗定豆豉鸡（13）
在过去没有发明味精的时代，中国豉油已大行其道，广东出产的豆豉和豉油以罗定为著名，别说吃，就是闻一闻，那股浓郁的香气已使人直流口水，而用罗定豆豉和罗定三黄鸡制作的“罗定豆豉鸡”已是世界流传的一道粤菜。外国名菜，只要香软可口，便算很好，我们中国菜除香软外还要求达到鲜嫩适口的最高境界。“罗定豆豉鸡”必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香葱段能通气活血，祛腥解毒，大蒜能杀菌，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，有益人生，营养价值至高，经名师精良巧制，简直是一大交响乐，五味百法交揉而得到一大和谐，故世界上一流酒店都有“罗定豆豉鸡”这一道名菜。
罗定鱼三味（绉纱鱼腐）（14）
罗定山塘多，盛产鲮鱼。很早以前就知道用鲮鱼制作“鱼三味”，即鱼丸、鱼腐、鱼骨丸（又称酥鱼）。鱼三味的制作简单，先将鲜鱼劏洗干净，把鱼肉剁成肉茸，加鸡蛋清、生粉、盐等搅拌至粘胶状，用手抓之置掌上搓揉后并拢五指成拳，握捏肉团，使之从虎口中挤出小丸，剔落沸水中煮熟，是为鱼丸，鱼丸中常加添葱白、炒花生以增加香味。将纯鱼肉丸放油锅中炸熟，是为鱼腐；鱼骨丸是利用刮肉后的鱼骨连皮剁碎，加调料捏成小丸，放油锅炸到酥脆即成。鱼三味上席分先后，鱼骨丸是饮酒菜，要先上，到宴会中段，饮酒与吃饭交替间上鱼丸、鱼腐。鱼三味价廉味美，早已成为城乡家庭宴客必备的传统菜式之一。鱼腐炸至金黄色，外面成半透明的轻纱，故又俗称为“绉纱鱼腐”。
1986年1月2日,前中共中央总书记胡耀邦莅临罗定视察时,品尝了绉纱鱼腐后,赞不绝口,说罗定绉纱鱼腐可以妣美山珍海味，使得罗定绉纱鱼腐名声大振,一时造成泷州鱼贵。
醮会（庙会、禾谷醮）（15）
醮是古代的祷神祭礼，僧道为禳除灾祟而设的道场，后来演变成乡村民间的迎神报赛活动。罗定地区的醮会，很多以庙命名，也有以社坛命名，一般五年一大醮，三年一小醮，每年秋收后的小醮叫禾谷醮。分为搭坛、开坛、行香、行径、祭神等。醮主要内容是祭神，所以祭神和菩萨巡游是必须进行的，现在取消了菩萨巡游，很多地方都以民间文化巡游代替，各地均以地方特色的民间文化娱乐活动吸引外地游客。举办较大型的醮会需要搭大棚、戏台、点天灯竹等，连续几天几夜，内容包括有扮饰巡游、沿途歌舞、祭神、烧铁铳炮、跳禾楼、演社戏、抢花炮、上刀山、舞狮子、舞龙、武术表演、斗牛、斗蟋蟀、斗画眉、斗鸡、猜灯谜、舞春牛等。家家还杀鸡祭神，款待亲戚朋友，比过春节还要热闹，很多民间艺术活动都可以在醮会上表演。醮会一般选在秋收以后，或春节后，庙、社日等农闲时举行。
灯谜（16）
罗定古代已有猜灯谜的传统，城市和农村对灯谜活动相当普遍，年宵节灯会、中秋节灯会以及乡村醮会中都有猜灯谜活动，每年春节，图书馆、文化馆、总工会、文化宫以及各乡镇都有猜灯谜活动。罗定总工会还建立灯谜协会，编辑有关灯谜书刊，推动民间的游戏和娱乐活动。这是一项民间广为流传，老、中、青、少均宜的知识性、趣味性活动。
罗定民间天气观测（17）
罗定民间几百年对天象、物象的观察，总结出来的一套预报天气变化的方法，并用带韵脚的谚语流传。观天象主要通过对云、风、月亮、日晕、星光、彩虹、烟、雾、雷电、霜等等的变化预测天气；物象通过对猪、狗、猫、鸡等家畜和白鹤、燕子、雁、鹧鸪、猫头鹰、蜻蜓、青蛙、蜘蛛、蚂蚁等候鸟和小动物的异常活动来预测天气。
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